Ăn gạo lứt có tốt không? giúp giảm cân không?

Ăn gạo lứt liệu có tốt như chúng ta nghĩ? gạo lứt giúp giảm cân có giảm cân ?  là thắc mắc của nhiều người, đặc biệt là phái đẹp chị em phụ nữ. Thực tế, đã có khá nhiều nghiên cứu cho thấy tác dụng của gạo lứt trong giảm cân, kiểm soát cân nặng và chứa nhiều giá trị dinh dưỡng.

Gạo lứt được mệnh danh là loại ngũ cốc tiêu biểu cho chế độ dinh dưỡng để cân bằng. So với gạo trắng, gạo lứt dễ được chế biến, nấu hơn vì đã loại bỏ phần vỏ cứng bên ngoài, vẫn còn giữ lại lớp cám cùng mầm rất giàu chất dinh dưỡng. Bài viết dưới đây Amia Beauty center sẽ giúp bạn tìm hiểu thêm:

1. Ăn gạo lứt giúp giảm cân không?

Các nghiên cứu đã cho thấy thay đổi thói quen ăn những loại ngũ cốc tinh chế sang gạo lứt sẽ không chỉ kiểm soát cân nặng hiệu quả hơn mà còn hỗ trợ giảm cân do lượng chất xơ có trong gạo lứt cao hơn các loại thực phẩm khác như cơm trắng hoặc bánh mì trắng, mì ống trắng.

Gạo lứt giúp giảm cân bởi khi chứa nhiều chất xơ sẽ khiến bạn có cảm giác no hơn, dẫn đến việc giảm lượng tiêu thụ calo. Thực tế một số nghiên cứu đã cho rằng việc sử dụng đa dạng các loại ngũ cốc nguyên cám nói chung và gạo lứt nói riêng sẽ có cân nặng giảm khả năng bị thừa cân cũng thấp hơn.

Ở phụ nữ, thay thế chế độ ăn uống với gạo lứt sẽ giúp chị em giảm đáng kể vòng mỡ bụng. Chỉ với khoảng 150gr gạo lứt mỗi ngày (tương đương 2 ⁄ 3 cốc) và sử dụng trong khoảng thời gian 6 tuần sẽ giúp bạn cải thiện trọng lượng và số đo vòng eo một cách rõ rệt.

2. Gạo lứt vừa giúp giảm cân nhưng cũng rất bổ dưỡng

So với gạo trắng thì gạo lứt hỗ trợ giảm cân cực nhanh và hiệu quả, ngoài ra đây cũng là loại thực phẩm có hàm lượng protein cao và nhiều chất dinh dưỡng. Dưới đây là hàm lượng dưỡng chất có trong một chén gạo lứt:

Thực tế, gạo lứt ăn giảm cân vẫn đảm bảo cung cấp cho cơ thể một lượng lớn các chất canxi, folate, kali và riboflavin (B 2) . Bên cạnh đó, hàm lượng magie cao có trong gạo lứt có nhiều công dụng cho sức khoẻ như điều hoà lượng đường trong máu, chữa lành vết thương, xây dựng xương, chuyển hoá co cơ và tăng cường hoạt động của hệ thần kinh trung ương.

Gạo lứt ăn giảm cân vẫn đảm bảo cung cấp đầy đủ vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Ngoài ra, loại gạo lứt này chứa nhiều hợp chất tự nhiên có khả năng chống oxy hoá cao như phenol và flavonoid, giúp tế bào được bảo vệ khỏi các stress và quá trình oxy hoá, nhờ vậy làm giảm viêm trong cơ và ngăn chặn một số bệnh mãn tính như ung thư, bệnh tim cũng như sự lão hoá. Vì thế, ăn gạo lứt không chỉ để giảm cân mà còn giúp đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày cho cơ thể.

3. Ăn gạo lứt có tốt không?

3.1 Gạo lứt giúp giảm cân và rất tốt cho tim mạch

Hàm lượng chất xơ cao khiến gạo lứt trở thành thực phẩm rất có ích với tim mạch. Tiêu thụ nhiều gạo lứt có thể giúp giảm thiểu một số yếu tố nguy cơ của bệnh tim, đặc biệt là bệnh mạch vành. Không chỉ là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, gạo lứt còn chứa lignans, đây cũng là hợp chất có thể giúp làm giảm một số yếu tố nguy cơ của bệnh tim như hạ huyết áp, giảm cholesterol và cải thiện độ đàn hồi của mạch máu. Hơn nữa, hàm lượng magie cao có trong gạo lứt là giúp bảo vệ sức khoẻ cho mạch vành, không gây ra đột quỵ và suy tim. Vậy nên, chúng ta vừa ăn gạo lứt giảm cân là phương pháp vừa tốt cho tim mạch.

3.2 Gạo lứt giảm cân rất tốt cho người bị đang bị chứng bệnh tiểu đường

Mặc dù là một trong những loại thực phẩm giàu carb tuy nhiên gạo lứt cũng được biết đến là thực phẩm giúp kiểm soát lượng đường trong máu khá tốt, đặc biệt có tác dụng hạ insulin đáng kể, nhất là khi thay thế hoàn toàn gạo trắng bằng gạo lứt. Theo nghiên cứu, gạo lứt không những làm giảm được lượng insulin trong máu sau bữa ăn, mà còn giúp giảm chất hemoglobin A1c, đây là một dấu hiệu để điều chỉnh lượng glucose trong máu.

Gạo lứt giúp giảm cân rất hiệu quả đối với bệnh nhân mắc tiểu đường vì gạo lứt là một trong các loại ngũ cốc có chỉ số đường huyết cực thấp. Khi ăn thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp, cơ thể sẽ tiêu hoá chúng dễ dàng hơn nên lượng đường trong máu cũng ít bị ảnh hưởng hơn.

Những loại thức ăn có chỉ số đường huyết cao như cơm trắng bị hạn chế trên bệnh nhân tiểu đường vì chúng làm tăng lượng đường trong máu do tăng insulin và ghrelin, là hormone kích thích cơ thể có cảm giác đói. Giảm ghrelin bằng việc kết hợp cơm trắng với gạo lứt sẽ giúp hạn chế cảm giác đói trên những người bị bệnh tiểu đường, nhờ đó làm giảm nguy cơ ăn nhiều và kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn.

Trên bệnh nhân tiểu đường bị dư cân, đặc biệt là phụ nữ, gạo lứt giúp giảm cân và kiểm soát cân nặng nhanh chóng, từ đó hỗ trợ điều hòa lượng đường trong máu rất tốt. Tác dụng này không chỉ phát huy trên người bệnh tiểu đường, gạo lứt còn có thể giúp phòng ngừa tiểu đường tuýp 2 nếu thay thế cơm trắng bằng gạo lứt cho mỗi bữa ăn.

3.3 Gạo lứt giúp giảm cân, đặc biệt quan trọng là không chứa gluten

Trong lúa mì và lúa mạch có chứa gluten, đây là một loại protein có khả năng gây dị ứng thức ăn nếu cơ thể không dung nạp với mức độ từ nhẹ đến nặng thông qua những triệu chứng như đầy bụng, buồn nôn, tiêu chảy và đau dạ dày. Tuy nằm cùng nhóm với ngũ cốc nhưng gạo lứt hoàn toàn không có chứa gluten và đặc biệt chúng còn được chế biến thành các thực phẩm có hàm lượng gluten thấp như mì ống hoặc bánh rán. Đây là loại thức ăn đặc biệt tốt cho những bệnh nhân bị dị ứng hay không dung nạp với gluten.

Như vậy, gạo lứt giảm cân và không chứa gluten là thích hợp với những người ăn chay nhưng vẫn đảm bảo cung cấp các chất dinh dưỡng có lợi giúp cơ thể hoạt động tốt.

4. Cách thêm gạo lứt ăn giảm cân

Gạo lứt rất dễ chế biến và là loại ngũ cốc dễ tìm mua với giá thành thấp và dễ bảo quản. Chúng dễ dàng kết hợp linh hoạt với nhiều loại ngũ cốc khác và được sử dụng bất cứ thời điểm nào trong ngày sẽ giúp cơ thể kiểm soát cân nặng và cung cấp năng lượng và khí Khi cần dùng gạo lứt giảm cân, bạn có thể chế biến và kết hợp gạo lứt với các thực phẩm sau:

Cháo gạo lứt thay cháo yến mạch vào bữa sáng.

Nếu thích ăn nhẹ vào bữa sáng nên kết hợp cơm gạo lứt, bánh mì, sốt salsa ớt, bơ và trứng.

Bữa trưa bao gồm bánh mì, gạo lứt, trứng và thức ăn giàu protein.

Bữa trưa với bánh mì ngũ cốc nguyên hạt hoặc gạo lứt với trứng và bơ.

Để dùng gạo lứt hỗ trợ giảm cân hiệu quả, nên thay thế gạo trắng bằng gạo lứt khi nấu và trong tất cả những món ăn chính và món tráng miệng:

Chế biến món súp với những thực phẩm được nấu bằng gạo lứt.

Chế biến món salad trộn với gạo lứt thay thế cho mì ống trắng.

Chế biến món ăn bằng cách kết hợp rau xanh, gạo lứt và dầu oliu.

Dùng  năng lượng chủ yếu từ gạo lứt và bánh pudding gạo lứt.

Cuộn sushi với cơm gạo lứt giúp tăng cường các chất dinh dưỡng.

Nấu cơm pizza hoặc cơm kiểu Italia với gạo lứt.

Sử dụng mì ống bằng gạo lứt thay thế cho mì ống trắng.

Gạo lứt giúp giảm cân rất hiệu quả bởi vì nó có chứa nhiều chất xơ nên làm no lâu. Bên cạnh đó, gạo lứt cũng giúp kiểm soát lượng cholesterol trong máu và ngăn chặn các yếu tố nguy cơ gây bệnh tim mạch, ung thư.

Xem thêm:

• Top 7 cách làm mũi cao tự nhiên không phẫu thuật an toàn
• Top 1 các cách trị thâm mắt hiệu quả mà bạn nên biết
• Người có 1 lông mày lưỡi mác là tốt hay xấu Quý tướng như thế nào
• 1 quả táo có bao nhiêu calo lợi ích của việc ăn táo thường xuyên
• Ăn gạo lứt có tốt không giúp giảm cân không 1 số cách ăn gạo lứt